Tailler un arbre fruitier peut sembler intimidant, mais avec quelques bases, vous verrez que c’est à la portée de tout jardinier. Avant tout, sachez qu’un arbre fruitier peut vivre sans jamais être taillé. La taille est avant tout un geste humain, souvent pratiqué pour augmenter la production de fruits, améliorer leur qualité ou faciliter leur récolte. En coaching jardin, je vous explique souvent les bases de la taille.

Taille en gobelet d'un cerisier sur tige

Prairie fleurie en pied d'arbre du jardin naturel

Avant de sortir votre sécateur, il est important de vous poser une question : pourquoi souhaitez-vous tailler votre arbre fruitier ? Quel est l’objectif recherché ? Si vous avez acheté un fruitier déjà grand, il est sans doute déjà formé. Mais si vous plantez un jeune scion (un arbre fruitier tout juste greffé), vous devrez débuter avec une taille de formation.

La taille de formation des fruitiers

La taille de formation d’un fruitier est réalisée pendant les 3 à 5 premières années de l’arbre. Elle permet de donner à l’arbre sa structure, ce qui va influer sur sa hauteur, son envergure ou sa fructification. On optera pour une taille de formation différente si le fruitier est planté au milieu du jardin, au sein d’un verger mécanisé, palissé le long d’un mur, si on veut pouvoir passer dessous, ou plutôt récolter des fruits à portée de main.

Poirier formé en solaxe dans un jardin de biodiversité

Pommier taillé en solaxe dans un jardin écologique

Certaines formes, comme les gobelets ou les palmettes, sont particulièrement adaptées à des variétés ou des conditions climatiques spécifiques. Prenez en compte l’espace disponible dans votre jardin et vos besoins pour choisir la bonne structure.

La taille d’entretien des fruitiers

Une fois la structure de l’arbre mise en place, on peut passer à la taille annuelle d’entretien. L’objectif ici est de maintenir la santé du fruitier et d’optimiser sa production. Cette taille permet de :

Supprimer les branches mortes, cassées ou gênantes
Éliminer les branches qui se croisent ou se frottent, ce qui peut causer des blessures
Aérer l’intérieur de l’arbre pour permettre à la lumière de pénétrer et aux fruits de mûrir correctement

En favorisant une bonne circulation de l’air, la taille d’entretien aide également à prévenir les maladies et à prolonger la longévité de votre fruitier.

La taille de fructification des arbres fruitiers

La taille de fructification est probablement la plus technique, car elle nécessite une bonne connaissance de la biologie de l’arbre. Un arboriculteur est capable d’identifier les bourgeons à fleurs qui donneront des fruits, et ceux à bois, qui donneront une branche. Il peut donc tailler le fruitier dans le but d’équilibrer la fructification ou pour améliorer la structure de l’arbre.

Taille de formation en palmette d'un poirier

Taille de fructifications d'un poirier palissé contre un mur

J’ai l’habitude de dire que si l’on ne sait pas exactement pourquoi on taille, il vaut mieux s’abstenir totalement ou confier la tâche à un arboriculteur. Une taille maladroite peut affaiblir votre arbre et réduire sa durée de vie. Si besoin, n’hésitez pas à consulter un professionnel pour tailler vos fruitiers ou formez-vous pour apprendre à tailler vous-même vos fruitiers.

Quand tailler les arbres fruitiers ?

La période classique pour tailler les arbres fruitiers se situe entre novembre et mars, lorsque l’arbre est en repos végétatif. Pendant cette période, la sève circule moins, ce qui limite les risques pour l’arbre. Cependant, des tailles douces peuvent être réalisées tout au long de l’année, selon l’espèce et les conditions climatiques. Ces interventions légères permettent parfois une meilleure cicatrisation. Renseignez-vous sur les besoins spécifiques de votre fruitier (pommier, cerisier, poirier…), car chaque espèce a ses propres exigences.

Conseils pratiques pour bien tailler un arbre fruitier

Trois points à garder à l’esprit pour s’assurer d’une taille respectueuse de l’arbre :

Utilisez des outils bien aiguisés permettant des coupes nettes pour limiter le risque de maladies
Respectez l’équilibre, ne taillez pas plus d’un tiers de la ramure pour ne pas stresser l’arbre
Allez-y progressivement, observez l’arbre et prenez votre temps, mieux vaut faire moins que trop

En apprenant à observer vos fruitiers et en comprenant leurs besoins, vous serez bientôt à l’aise avec l’art de la taille. Mais souvenez-vous : chaque coup de sécateur doit être réfléchi et guidé par un objectif clair. Et si vous avez un doute, mieux vaut demander conseil que de risquer une coupe malheureuse. Vos arbres, et vos récoltes, vous remercieront !